にんじんは輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

バターでにんじんと玉ねぎを炒め、焦げつかないように玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2に、浸るくらいまで水を加え、洗った米とだし汁を加え野菜と米が柔らかくなるまで煮る。

3をミキサーにかけ、細かくする。
鍋に戻し、牛乳・生クリームを加え火にかける。塩で味を調え、パセリを散らす。