牛ステーキを常温に戻します。

戻したらポリ袋に牛ステーキ・塩・ブラックペッパーを両面に降って袋の口を縛って伸ばして揉み込みます。

フライパンに油をひいて温めます。

温まったら牛肉を袋から出してフライパンに置いて強火で1分弱弱火で30秒ひっくり返して反面も同じように焼きます。

焼き終わったら素早くアルミホイルで焼いたお肉を2重に包んで6~8分置いときます。

ソース作り。
玉ねぎを縦に切ってミキサーに切った玉ねぎ・醤油・みりん・水を入れてペーストになるまでかけます。

鍋にペーストになった玉ねぎソースとはちみつ・砂糖・コンソメを入れて中火か弱火で10分焦げないように混ぜながら煮詰めます。

煮詰まったら火を止めます。
チーズソースを作ります。

耐熱容器にチーズ・牛乳を入れて600wで30秒電子レンジでチンして混ぜながらチーズが溶けてトロトロになるまで混ぜます。

チーズがソースぽくトロトロにならなかったら牛乳ちょっとずつ足しながら混ぜて様子を見ます。

盛り付けます。器にご飯を盛って牛肉を斜めに1cmくらい切ってご飯の上にのせます。

お肉の上にチーズソースをかけて玉ねぎのソースをかけます。真ん中をくぼらせて卵黄をのせたら完成です!!