鶏もものねぎ塩レモンラーメン
さと＠まっちゃん @cook_40035614
鶏とねぎ塩レモンでさっぱりラーメン鍋。夏でも美味しいし、もちろん冬も！
このレシピの生い立ち
かどやさんの豚バラレシピを鶏ももにアレンジし、ラーメンに乗せるようにしました
鶏もものねぎ塩レモンラーメン
鶏とねぎ塩レモンでさっぱりラーメン鍋。夏でも美味しいし、もちろん冬も！
このレシピの生い立ち
かどやさんの豚バラレシピを鶏ももにアレンジし、ラーメンに乗せるようにしました
作り方
- 1
鶏ももを皮目から焼く
火加減は弱めでじっくりと
焼き色がついたらひっくり返し、数分焼いて取り出す -
- 2
焼いている間に長ネギをみじん切りにし、ごま油、酒、にんにくとしょうがのすりおろし、塩と合わせる
-
- 3
レモンはスライスを数枚切り、残りを絞ってネギのボウルに加える
-
- 4
鶏ももの油が多ければ少し取り、水1000ccと鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる
-
- 5
別の鍋に麺を茹でるためのお湯を沸かしておく
- 6
スープのフライパンに一口大に切った白菜を加え、ふたをして5分
- 7
鶏ももを切り、白菜の上に乗せ、2のねぎ塩レモンだれたれをかけ回し、鶏団子を加える
-
- 8
フタをして、具材に火が通るまで5分ほど煮込む
- 9
麺を茹でて水を切り、丼に入れ、具を乗せ、スープを加え、スライスレモンを乗せて出来上がり
コツ・ポイント
鶏ももを焼いて焦げ目をつけること、弱火でじっくり焼くと縮みにくいです
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