クロアチア＜サルマ＞米入りロールキャベツ
本来は発酵させたブドウの葉を使うレシピ、
塩漬けしたキャベツで代用して作ったの。
香辛料がきいたロールキャベツ風かな。
このレシピの生い立ち
レシピブログさまのスパイスアンバサダーのモニターに参加、＜世界の朝食＞にチャレンジしたの。
当初はトルコの料理として紹介したのですけどクロアチアの料理でもあるので時勢がらタイトル変更しちゃいました。
クロアチア＜サルマ＞米入りロールキャベツ
本来は発酵させたブドウの葉を使うレシピ、
塩漬けしたキャベツで代用して作ったの。
香辛料がきいたロールキャベツ風かな。
このレシピの生い立ち
レシピブログさまのスパイスアンバサダーのモニターに参加、＜世界の朝食＞にチャレンジしたの。
当初はトルコの料理として紹介したのですけどクロアチアの料理でもあるので時勢がらタイトル変更しちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは少し多めに準備。
チャック付きのビニール袋にキャベツと水、塩を入れます。 -
- 2
軽く重しをして２日程度漬け、しんなりさせます。
-
- 3
２日たった状態。
しなしなになっています。 -
- 4
ざっくりの材料。
普通米の時は軽く洗米してください -
- 5
フライパンを温め玉ねぎを炒め、透きとおってきたら米を入れます。
-
- 6
使うスパイスはこちら。
-
- 7
コンソメ、クミン、パプリカ、レッドペパーを加えさらに炒めます。
-
- 8
全体がなじんだらボールに移し、合いびき肉と合わせよくこねます。
-
- 9
塩漬けしたキャベツを広げかたい部分は除き成型。
８を５等分しロールキャベツの要領で包みます。 -
- 10
鍋にすき間なく９を詰め、コンソメ、
水：１６０ｍｌ、を加え沸騰させ、
フタをして弱火で約１５分加熱します。 -
- 11
器に温めたトマトソースを敷き、サルマを並べます。
彩りのアクセントにアスパラを添えたの -
- 12
切り分けて盛り付けるとこんな感じ、オシャレでしょ。
-
コツ・ポイント
成型して残ったキャベツはきゅうり、生姜の千切りと合わせ浅漬けに、無駄なく使いきりました。
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