オクラとみょうがの肉巻きレモン風味

Name: オクラとみょうがの肉巻きレモン風味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 6本; みょうが 3個; 豚ロース薄切り肉 120g; 小麦粉 大さじ1; ごま油 小さじ1; A レモン汁 大さじ1; A 粗挽き黒こしょう 少々

津山市 @tsuyama_city

食欲が落ちやすい時期にぴったりのさわやかな1品です。食塩を使わなくてもレモンとみょうがの風味でおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
あまりがちな薬味を肉巻きにすれば、彩りの良い主菜になります。パプリカやかぼちゃなど、季節の野菜で、オリジナルの肉巻きを作ってみてはいかがですか。

オクラとみょうがの肉巻きレモン風味

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材料

2人分

オクラ 6本
みょうが 3個
豚ロース薄切り肉 120g
小麦粉大さじ1
ごま油小さじ1
A　レモン汁大さじ1
A　粗挽き黒こしょう少々

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作り方

1

オクラはへたとガクを取り、塩をふりかけて板ずりした後、流水で洗い、水けをふきとる。みょうがは縦半分に切る。
2

豚肉を広げ、オクラ1本とみょうが1/2個をのせて巻き、全体に小麦粉をまぶす。
3

フライパンにごま油を入れ火にかけ、巻き終わりを下にして2を並べる。
4

中火で転がしながら焼き色をつけ、ふたをして中まで火を通す。
5

4を半分に切って皿に盛り付け、混ぜ合わせたAを添える。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー196kcal、たんぱく質12.9g、脂質13.7g、炭水化物7.1g、食塩相当量0.1g　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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つくれぽ

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2021/07/20 23:24に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

肉巻きオクラみょうが豚ロース薄切り小麦粉

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