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シェントウジャン・台湾式豆乳スープ
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シェントウジャン・台湾式豆乳スープ-レシピのメイン写真

シェントウジャン・台湾式豆乳スープ

pettine
pettine @cook_40054159

台湾の朝ごはんの定番塩気のある豆乳スープ。簡単なのに超美味しい!
このレシピの生い立ち
豆花にハマって豆乳を買い込んでいて。たまたまスーパーで台湾産の釜揚げ桜海老を見つけたので。

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豆花にハマって豆乳を買い込んでいて。たまたまスーパーで台湾産の釜揚げ桜海老を見つけたので。

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シェントウジャン・台湾式豆乳スープ

pettine
pettine @cook_40054159

台湾の朝ごはんの定番塩気のある豆乳スープ。簡単なのに超美味しい!
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豆花にハマって豆乳を買い込んでいて。たまたまスーパーで台湾産の釜揚げ桜海老を見つけたので。

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材料

たっぷり1人前
  • 豆乳(無調整) 200ml
  • 鶏がらスープ 小さじ1/2
  • ☆ザーサイ(刻む) 適量
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆香酢(中国黒酢) 小さじ2〜
  • ☆ネギみじん切り 適量
  • ◎桜海老 適量
  • ◎ラー油 小さじ1
  • ◎葱油 小さじ1
  • ◎青葱又は香菜 適量
  • ◎揚げパン 適量
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作り方

  1. 1

    器を温め、☆を入れる

    • シェントウジャン・台湾式豆乳スープ作り方1写真
  2. 2

    小鍋に豆乳と鶏がらスープを入れ火にかけ沸騰直前まで温める。(90℃程度)

  3. 3

    1の器に2の豆乳を注ぎ◎をトッピングする。

    • シェントウジャン・台湾式豆乳スープ作り方3写真

コツ・ポイント

鶏がらスープの代わりに昆布茶等色々お好みで工夫して下さい。酢は手持ちのもので代用可能。台湾の揚げパンは中々手に入らないので、油麩やクルトン、バケット等で代用してみて下さい。

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pettine
pettine @cook_40054159
2021/06/02 02:34に公開
自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 豆乳 サクラエビ コリアンダー 青ネギ

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