①鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、ほぐしておく

②ほうれん草はゆでて1㎝長さに切り、よく水気を絞る。

③玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。

④フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、小麦粉を加え、透明感が出るまで炒める。※焦がさないよう注意

⑤牛乳を４，５かいに分けて加える。加えるたびに、よく混ぜてなじませる。最初はさらさらだまっぽいですが、徐々に溶けます。

⑥弱火で加熱を続けるとクリームソースにトロミが出てきます。コンソメ、粉チーズを加えまぜます。塩で味を調えます。

⑦鮭とほうれん草を加えまぜる。塩味を再度調整します。

⑧マカロニまたは2㎝長さに短く切ったスパゲティをゆで、⑦をかけます。※ソースとマカロニを混ぜてしまってもよいです。