熟した梅のジャム、わあ、オレンジ。
今年も梅の良いかおりが！
明日にはできる梅のジャム。青梅でも同様に出来ます。
今年は先に数えてはかって作りました。
このレシピの生い立ち
「梅干しもつけたし、砂糖梅も作ったし、焼酎も。
はあ、あと、どうしよっかよぅ。」と、姑の呟きと視線と、梅のなんとも良い香り。このシーズン4回目の梅ジャム作り。ヨーグルトに入れて食べるのが、夫の好み。
綺麗なオレンジ色。
熟した梅のジャム、わあ、オレンジ。
今年も梅の良いかおりが！
明日にはできる梅のジャム。青梅でも同様に出来ます。
今年は先に数えてはかって作りました。
このレシピの生い立ち
「梅干しもつけたし、砂糖梅も作ったし、焼酎も。
はあ、あと、どうしよっかよぅ。」と、姑の呟きと視線と、梅のなんとも良い香り。このシーズン4回目の梅ジャム作り。ヨーグルトに入れて食べるのが、夫の好み。
綺麗なオレンジ色。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 一晩水につけておく。
おへその木屑を爪楊枝でとる。
梅の数を数えておく。重さをはかる。 - 2
たっぷりの水で、茹でる。
沸騰したらすぐに火をとめ、泡をすくいとる。 -
- 3
2を3回繰り返す。
だんだん皮が破れ、身が崩れてしまうので、ザルに、さらしや、ガーゼなど、目の細かい布をしいて、そっと。 - 4
3回目は、さらしを敷いたザルにあけたまま、水分だけがある程度落ちるまでしばらくおく。
- 5
うめだけ鍋にうつす。
-
- 6
梅の種は1個4g位と仮定して、65個の梅の場合、260gが種なので、全体の重さから引く。
- 7
砂糖を計算する。(全体-種)重さの70%
- 8
砂糖と混ぜながら煮る。沸騰するまで強めの中火、沸騰したら弱火。初めからドロドロしているので、時々かき混ぜる。
-
- 9
泡が出たら、丁寧にすくいとる。10分煮る。
- 10
種は、別の容器に拾う。
そのままなめたり、お湯割りにしたり、ソーダ割りにしたり。それはそれで楽しみ。 -
- 11
冷まして瓶詰めにする。
コツ・ポイント
サラシ布を用意。計算機を用意。梅の数を数えるのと重さをはかるのを忘れない事！重要！
他の果物と違い、煮込み時間はすごく少なくていいので、ゆでたり、計算したり、それまでの準備を頑張る。
つくれぽ
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