昆布の表面を濡らしたペーパータオルでふきとる
鍋に水と昆布を入れて、昆布を戻す
もどした昆布は食べやすい大きさに切る

にんじん、角麩を食べやすい大きさに切る。

１の昆布を取り出した戻し汁に、切った材料と水煮大豆を入れて煮る。

にんじんが柔らかくなったら、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて弱火で煮込む。
汁気が無くなってきたら出来上がり。