材料を準備する。トマトは一口大に、青ねぎは小口切り。餃子の皮は4等分にしておく。水溶き片栗粉を準備しておく。

鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。色が変わったらトマトも入れて炒め合わせる。

水と○印の調味料を入れて煮立たせる。アクをとり、餃子の皮を加え2-3分煮込む。

青ネギ、酢を入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。水溶き片栗粉を加え、一煮立ちしたら溶き卵をそっと流し入れる。

器に盛り、ラー油を多めにかけて出来上がり。熱いうちにどうぞ。