１人分ずつ作ると、このように肉が大きめで出来上がり、味も少し濃いめに出来上がります。

当写真は、オイスターと酢入り版。

おろししょうがは、チューブを使っても、酒の力でお肉がけっこう柔らかくなるので、普段使いはこれで充分です♪

バットに並べた肉に、工程５のおろししょうが＋酒をスプーンで振りかけていき、常温で15分ほど放置します。

写真は15分後

肉を漬けている間に、玉ねぎを１cm弱のくし形にカットし、

たれを作っておきます。塩が入るときつめの方向に行くので注意！

15分経ったら、豚肉の水分の状態を確認してから、豚肉の上面だけに片栗粉を薄めに振っていきます。

茶こしを使うと簡単！

フライパンに油を入れて熱し、工程10で言ってる適温になったら、豚肉を「片栗粉を振った面を下にして」並べて焼いていきます。

２分30秒位から焼き色をチェックし、やや焼き色がついたら、順次ひっくり返します。

豚肉を片側に寄せて、空いたスペースに玉ねぎを入れ、20～30秒放置して玉ねぎをあたためます。

火加減を強めの中火以下に落とし、全体を混ぜるように炒めていきます。

工程10で水分あまり無しだったら、中火で良いかも。

たれがほとんど無くなる少し手前まで炒めて、水分を飛ばします。

写真⑮⑯よりもう少し飛ばしたい。

これで約半量。

上からの撮影。

別の日の出来上がり

　　　（続き）
焼き色をつけようとすると、片栗粉の関係でくっついてくるので、（２分位で）早めにひっくり返してください。

6/12トップ画像変更

切り落としでも美味しく作れることを言いたくて工程⑯画像にしたが、伝わってないみたいゆえ変更！

　　　（続き）

肩ロース210ｇで、漬け込んで15分後。
　　※約30ｇ／枚

チューブだと水分が多いみたい。

　　　（続き）

肉を広げたので、２回に分けて焼いたよ。
強めの中火で、２分より前にチェック！

ひっくり返して少し焼く

　　　（続き）

お皿に盛り付けると、こんな感じ。　いかにも美味しそうな、しょうが焼き！

これで４割ちょっと。