【病院】青菜の中華スープ【給食】

Name: 【病院】青菜の中華スープ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちんげんさい 1袋; しいたけ 1/2パック; ●創味シャンタンDX 小さじ1; ●水 600ml; ●おろししょうが 小さじ1; ●料理酒 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 大さじ2/3; 食塩 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 大さじ2/3; 白いりごま 小さじ1; ごま油 小さじ1/2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　29kcal
たんぱく質　1.2g
脂質　1.0g
糖質　4.2g
食塩相当量　1.3g

このレシピの生い立ち
スタンダードな中華スープになります。

ちなみに同じ材料で、オイスターソースの風味が効いたスープもあります（レシピID : 21797876）

（１人分）エネルギー　29kcal
たんぱく質　1.2g
脂質　1.0g
糖質　4.2g
食塩相当量　1.3g

このレシピの生い立ち
スタンダードな中華スープになります。

ちなみに同じ材料で、オイスターソースの風味が効いたスープもあります（レシピID : 21797876）

【病院】青菜の中華スープ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　29kcal
たんぱく質　1.2g
脂質　1.0g
糖質　4.2g
食塩相当量　1.3g

このレシピの生い立ち
スタンダードな中華スープになります。

ちなみに同じ材料で、オイスターソースの風味が効いたスープもあります（レシピID : 21797876）

（１人分）エネルギー　29kcal
たんぱく質　1.2g
脂質　1.0g
糖質　4.2g
食塩相当量　1.3g

このレシピの生い立ち
スタンダードな中華スープになります。

ちなみに同じ材料で、オイスターソースの風味が効いたスープもあります（レシピID : 21797876）

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材料

５人分

ちんげんさい 1袋
しいたけ 1/2パック
●創味シャンタンDX 小さじ1
●水 600ml
●おろししょうが小さじ1
●料理酒大さじ2/3
●濃口しょうゆ大さじ2/3
食塩小さじ1/2
水溶き片栗粉大さじ2/3
白いりごま小さじ1
ごま油小さじ1/2

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作り方

1

（下ごしらえ）
ちんげんさい：３㎝切
しいたけ：千切
2

（煮る）
鍋に●の調味料を入れて沸かす
→ちんげんさい、しいたけを入れて煮立てる
3

（仕上げ）
塩で味をととのえる
→水溶き片栗粉でとろみをつける
→ごま、ごま油を入れる
4
●全体像●
枝豆と塩昆布ごはん
さんま竜田揚げ
にんじんサラダ
青菜の中華スープ
ぶどうゼリー
5
●全体像●
栗ごはん
さんまかばやき
かにかまときゅうりの酢のもの
青菜の中華スープ
ミニおはぎ（こしあん）
6
●全体像●
ごはん
豚肉マヨしょうゆソース
ブロッコリーかにあんかけ
青菜の中華スープ
なごやん

コツ・ポイント

はくさい、ほうれんそう、もやしやコーンなど、何でも合います。
きのこは、しいたけのほか、しめじやエリンギもおすすめです。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/07/07 00:05に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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