しらすとキャベツのペペロンチーノ
潰したにんにく多めで食べ応え抜群！シンプルで美味しいペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが大好きなので
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- 1
にんにくを包丁の腹の部分などで潰す
※にんにくを食べて楽しみたい場合は潰し、香りを楽しみたい場合はみじん切りにします
-
- 2
【弱火】
オリーブオイルでにんにくをじっくり焼き、オイルに香りをつけます -
- 3
【弱火】
唐辛子を一本いれてピリ辛にします -
- 4
【準備】
フライパンでにんにくを焼いている間に、キャベツをざく切りにしておきます -
- 5
【弱火】
ぐつぐつ煮立つまでじっくり、にんにくの風味をだします -
- 6
【弱火】
アンチョビをいれます -
- 7
【弱火】
アンチョビを木べらで砕きながら、オイルに風味をつけます -
- 8
別の鍋に1リットルのお湯に対して、大さじ1の塩を入れた湯で、パスタを茹ではじめます
-
- 9
【中火】
フライパンに切っておいたキャベツを入れて炒めます -
- 10
【中火】
パスタを茹でている鍋の茹で汁を、お玉2杯分加えます -
- 11
【中火】
しらすを加えて全体を混ぜ、塩で味を整えます。 -
- 12
【中火】
茹で上げたパスタを加えて混ぜ合わせます -
- 13
出来上がり
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コツ・ポイント
潰したにんにくを入れる事で、食べ応えのあるパスタの具にもなります
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