コロコロサラダ のち 夏野菜カレー☆
☆ひうめ☆ @cook_40102460
サラダもカレーも適当に作れる物なので、
材料は全て『適宜』です。
大豆と鶏胸肉の使用で、
高たんぱくなカレーです。
このレシピの生い立ち
薄味なサラダに大豆を入れたら子どもに不評気味だったので、
絶対に食べてくれるカレーにしました。
コロコロサラダ のち 夏野菜カレー☆
サラダもカレーも適当に作れる物なので、
材料は全て『適宜』です。
大豆と鶏胸肉の使用で、
高たんぱくなカレーです。
このレシピの生い立ち
薄味なサラダに大豆を入れたら子どもに不評気味だったので、
絶対に食べてくれるカレーにしました。
作り方
- 1
きゅうり、ミニトマトを1cm角に切る。
- 2
①とコーン缶、大豆の水煮、オリーブオイル、塩·こしょうを混ぜてサラダの完成。
- 3
翌日…残ったサラダと鶏胸肉の小間切れを軽く炒め、カットトマト缶と水を投入して煮込む。
※水の量はお好みで。 - 4
きゅうりに火が通ったらカレールーを入れて少し煮込んで完成。
- 5
※カレーには、サラダの下に溜まった水分も入れてOK。
サラダにオリーブオイルが入っているので、炒める時に油は不要。 - 6
※最後に豆乳で少しのばしても美味しかったです。
コツ・ポイント
サラダがカレーになるなんて…と疑わないこと。
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