激ウマ！ゴボウ茶の塩漬け。冷蔵庫で簡単
Kazumiベジラボ @cook_40299476
ゴボウから甘さと旨味が出てきます。チャーハンや炊き込みご飯、味噌炒めなどにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
生のゴボウは手に入りにくい環境なので、ゴボウ茶をよく炊き込みご飯などに使っていました。いちいちティーバッグを開けるのが手間なのと、料理によっては火が通りにくいので、あらかじめ水に戻しておこうというところから生まれました。
激ウマ！ゴボウ茶の塩漬け。冷蔵庫で簡単
ゴボウから甘さと旨味が出てきます。チャーハンや炊き込みご飯、味噌炒めなどにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
生のゴボウは手に入りにくい環境なので、ゴボウ茶をよく炊き込みご飯などに使っていました。いちいちティーバッグを開けるのが手間なのと、料理によっては火が通りにくいので、あらかじめ水に戻しておこうというところから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ティーバッグ入りのゴボウ茶を使いました。
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- 2
ティーバッグをハサミで切って開封し、洗って煮沸消毒したジャムの瓶にいれていきます。水をヒタヒタに注いで蓋を閉め冷蔵庫へ。
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- 3
ゴボウがしっかり水を吸収して柔らかくなったら、塩を混ぜて冷蔵庫に戻します。2～3日して塩が馴染んでいれば出来上がり。
- 4
保存する場合は、余分な塩水を捨て、お好みの油(ゴマ油やオリーブ油)をヒタヒタに注いで表面が空気に触れないようにします。
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コツ・ポイント
ゴボウ茶をお茶としていただくと食物繊維が勿体ない気がしていました。保存のきく調味料にしておけば手軽に丸ごと味わえます。旨味が出ていて、すごく美味しい。チャーハンや炊き込みご飯、野菜の炒め物にも。包丁も鍋もいらない超簡単クッキングです。
つくれぽ
人生の半分の年月ベジタリアンなアラカンです。ダイエット中なので低カロリー、低糖質メニューが多いです。独り暮らしの気ままさで実験料理を遊んでいます。更年期によるカラダの変化に対応して、近年はゆるめのラクト(乳製品)・オボ(卵)・ペスカ(魚介類)ベジにシフトしてます。魚介類の許容範囲は、シラス、かつお節、ツナ缶…くらいまで。海外在住のため材料や道具にエスニックなものが混じるかも。
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