ボウルにからし酢みその材料を入れ、よく混ぜておきます。

きゅうりは薄めの輪切りにして、分量外の塩少々を振り、２分～おき、軽く揉んで水分をしっかり絞ります。

青じそは細い千切りにし、タコは薄くそぎ切りにします。
１に、きゅうり・青じそ・たこを加えてよくまぜます。

３を器に盛りごまを手でつぶしながら振ります。