小さなボウルに●を合わせておく。

青梗菜は食べ易い長さに切り、茎の部分はくし切りにする。茎と葉の部分を分けておく。

フライパンを強めの中火で熱して油大匙1を加える。2の卵液を加えて大きく混ぜ、炒り卵を作り一旦取り出す。

そのままのフライパンに油小匙2・にんにく・木耳を加えて炒める。にんにくに火が通ったら青梗菜の茎の部分を加え塩・胡椒を振る

。

火が通って来たら葉の部分を加えて全体にサッと炒め合わせる。水・1を加えて加熱し、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

1分程煮て、火を止める。卵を戻し入れ、◯を回し掛ける。

全体に軽く混ぜ合わせて器に盛り、胡椒を振る。