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牛乳プリン&バタフライピーティーゼリー
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牛乳プリン&バタフライピーティーゼリー-レシピのメイン写真

牛乳プリン&バタフライピーティーゼリー

muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421

綺麗な青色の天然色素を使ったゼリーを、牛乳プリンの上にのせました。バタフライピーというお花から抽出される色素です。
このレシピの生い立ち
夏にピッタリな涼やかなゼリーが作りたかったのですが、着色料が気になり…調べてみたら青色の天然色素がバタフライピーというお花から抽出できることを知り、一度作ってみたくて作りました。

綺麗な青色の天然色素を使ったゼリーを、牛乳プリンの上にのせました。バタフライピーというお花から抽出される色素です。
このレシピの生い立ち
夏にピッタリな涼やかなゼリーが作りたかったのですが、着色料が気になり…調べてみたら青色の天然色素がバタフライピーというお花から抽出できることを知り、一度作ってみたくて作りました。

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牛乳プリン&バタフライピーティーゼリー

muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421

綺麗な青色の天然色素を使ったゼリーを、牛乳プリンの上にのせました。バタフライピーというお花から抽出される色素です。
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夏にピッタリな涼やかなゼリーが作りたかったのですが、着色料が気になり…調べてみたら青色の天然色素がバタフライピーというお花から抽出できることを知り、一度作ってみたくて作りました。

綺麗な青色の天然色素を使ったゼリーを、牛乳プリンの上にのせました。バタフライピーというお花から抽出される色素です。
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夏にピッタリな涼やかなゼリーが作りたかったのですが、着色料が気になり…調べてみたら青色の天然色素がバタフライピーというお花から抽出できることを知り、一度作ってみたくて作りました。

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材料

6個分
  • *牛乳プリン
  • 牛乳 400g
  • 砂糖 30~40g
  • ゼラチン 10g
  • *バタフライピーティーゼリー
  • 水 240g
  • 砂糖 20~25g
  • ゼラチン 7g
  • バタフライピー 3つ
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作り方

  1. 1

    *牛乳プリン
    牛乳を小鍋に入れ、火にかける。50℃くらいになったらゼラチンと砂糖を加えてよく溶かす。

  2. 2

    容器に等分に入れてあら熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

  3. 3

    *バタフライピーティーゼリー
    小鍋に水と砂糖ををいれて火にかけ、沸騰させる。火を止めたらバタフライピーを入れる。

  4. 4

    お好みの色になったらバタフライピーを取り出す。バタフライピーティーの出来上がり。

    • 牛乳プリン&バタフライピーティーゼリー作り方4写真
  5. 5

    バタフライピーが50℃くらいになったらゼラチンを入れよく溶かす。バットなどの容器に入れてあら熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

  6. 6

    固まった牛乳プリンの上に、フォークでクラッシュしたバタフライピーティーゼリーをのせたら出来上がり。

  7. 7

    *バタフライピーティーの青色の中に、レモン汁などの酸を足らすと…写真のような紫色になります!

    • 牛乳プリン&バタフライピーティーゼリー作り方7写真

コツ・ポイント

バタフライピーティーに、ゼラチンを加えると鮮やかだった青色がやや暗くなります。牛乳プリンも、バタフライピーティーゼリーも水分の10%の砂糖を加えるとかなり甘めになるのでお好みで調節を。

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muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421
2021/06/14 11:43に公開
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω`*)基本、甘さは控えめです✾米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 25503391味噌とクリームチーズの米粉クッキーレシピID: 25555485米粉のきな粉ドロップクッキーレシピID: 25706431ごま油香る☆ごま味噌󠄀スノーボールがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ゼラチン 牛乳

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