カルパッチョとお刺身の違いは、薄く切ること。サーモンは、できれば柵を買って、薄く削ぐように切ってください。

主役はサーモンとチーズ！
チーズは粉チーズでも良いのですが、出来ればパルメザンチーズをピーラーで削って♡

今回はこちらのチーズを使用しました。

酢とオリーブオイルをよく混ぜておく。

こちらが出来上がりイメージなので、盛り付けに使う
ミニトマトや、カイワレなどを洗い水分を切っておく。

サーモンを削ぐように薄く切り
冷やしておいたお皿に盛り付ける

チーズをたっぷり
（本当にたっぷりが美味しいです）
ピーラーで削りかけ

混ぜておいた、酢とオリーブオイルをかけ、塩コショウ、ブラックペッパーを振り、カイワレなどを盛り付けて
出来上がりです。

野菜は、パセリ、ブロッコリースプラウト、貝割れ、バジル、ベビーリーフ、ミニトマトなどお好みで。

とっても美味しいので
チーズたっぷりで作ってみてください。

SAKURAロゼットさんより
朝採れの枝豆が色鮮やか。レモンもとっても合いそうです。
いつも美レポありがとうございます。