酸味まろやか赤紫蘇ジュース(濃縮タイプ)
夏バテ防止、酸味まろやか、濃縮タイプです。しそジュース:割もの(水、炭酸水、焼酎、牛乳]＝1:3〜4を目安にお好みで。
このレシピの生い立ち
初夏しか味わえないしそジュース。赤紫蘇を見つけると大量に作りますが、1束あたり2L強の冷蔵庫の場所取り…室内保存でカビ発生…何とかならんかと…濃縮タイプ思考錯誤しました。
酸味まろやか赤紫蘇ジュース(濃縮タイプ)
夏バテ防止、酸味まろやか、濃縮タイプです。しそジュース:割もの(水、炭酸水、焼酎、牛乳]＝1:3〜4を目安にお好みで。
このレシピの生い立ち
初夏しか味わえないしそジュース。赤紫蘇を見つけると大量に作りますが、1束あたり2L強の冷蔵庫の場所取り…室内保存でカビ発生…何とかならんかと…濃縮タイプ思考錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇の葉を取り、たらいやボールを使い水で良く洗い汚れを落とし水を切る。結構汚れています。
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- 2
ザルで水を切る。てんこ盛りです
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- 3
ステンレスかホーローの鍋に水を入れ沸騰したら、2に入れる。ぎゅうぎゅう押し入れ上下入れ替えする
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- 4
赤紫蘇の色素が抜け、葉が緑ぽくなり、水の色が赤黒いをなってきました。そこへ有れば青しそを数枚投入して更に煮る。5分位。
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- 5
葉を取り出し、ザルの上からボールのお尻でぎゅーと押すと良い。私はゴム手で搾りますが火傷注意。冷めてからがおすすめ。
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- 6
残ったしそ葉は捨てずに
「しそ香るソフトひじきふりかけ」も是非！ご飯のお供に
レシピID: 21865520 - 7
5に砂糖を入れ煮溶かし、お酢を入れ更に20分中火で煮る。あくが出るので適宜すくい取る
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- 8
粗熱を取り出来上がり。
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- 9
綺麗に洗ったペットボトルや瓶に、ホワイトリカーを少し入れ、保存容器内側を塗らしてから入れ冷蔵庫保存。
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- 10
お好きな濃さに水や炭酸水で薄めて飲んでください。出来上がり写真はしそジュース50cc.水150cc
- 11
出来たしそジュースでラッシー風のアレンジはいかがですか？
レシピID: 22006335 -
コツ・ポイント
この時期冷蔵庫はしそジュースだらけになるので、濃縮タイプにしました！ごくごく飲めるように、お酢を入れてから加熱する事で酸味がまろやかにしました。
つくれぽ
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