ジップロックに一口大に切った鶏肉を入れ塩こうじを加えもみ一晩おく、無理な場合30分位。タッパーに鶏肉をだし味付けをする。

黄金の天ぷら粉、にんにくのすりおろし、生姜のすりおろし、生卵、酒、醤油を入れよく混ぜ半分ずつ分け片方にカレー粉を加える。

鶏肉を切る時に少し皮をよけて食べやすい大きさに切っておく。フライパンに油を入れ温め鶏肉を入れ最初は少し強火で揚げる。

色が変わったらひっくり返し二度揚げするので直ぐ揚げ油を切り今度は中火で、軽く揚げ最後は、レンジで、30秒程度温める。

その後もやしを炒め酒ステーキスパイス醤油を回しかけ混ぜ胡麻油を加えさっとからめ出来上がり。