トマト大量消費☆おうちでセミドライトマト
田中ママさん @cook_40296773
トマトの美味しさがぎゅっと濃縮されたセミドライトマト、たくさん召し上がれ！
家でたくさんとれた時などにおすすめ！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトを出来るだけ長く食べたくて作りました！
トマト大量消費☆おうちでセミドライトマト
トマトの美味しさがぎゅっと濃縮されたセミドライトマト、たくさん召し上がれ！
家でたくさんとれた時などにおすすめ！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトを出来るだけ長く食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを切る。
ミニトマトなら1/2、大玉トマトなら輪切りが良いかと。 -
- 2
汁が出るのでキッチンペーパーで拭き取る
- 3
拭き取ったら塩を全部にかかるようにパラパラとかける。
ここでかける塩の量で出来上がりの塩分が決まります。 - 4
たくさん塩をかけたら水分抜けやすいけど塩辛く、少ないと水分抜けにくいけどトマトの味強めになります。
- 5
15分〜1時間放置するとさらに水が出るのでキッチンペーパーでふきとる。
ここを手抜きしないことがポイント！ - 6
オーブントースターで加熱。
温度調節が可能なら低めの温度でMAX時間設定。
うちは120度30分 -
- 7
120度30分でこのくらい。
まだまだ加熱 -
- 8
120度60分(⑦から追加30分)
-
- 9
ちょっと温度上げて160度30分
焦げ始めたのでこの辺で加熱終わり。
セミドライトマトなのでこれでよし。 -
- 10
焼き終わったら余熱でも乾燥できるので、出来るだけとびらをあけずにそのまま放置！
- 11
余熱…と思ったら寝ちゃって一晩経ちました笑
-
- 12
よく洗った瓶を煮沸消毒もしくはアルコール消毒します。
- 13
瓶にセミドライトマトとハーブ類(今回はローリエ使用)を詰め、オリーブオイルを並々と注いで完成！
-
コツ・ポイント
いかに水分を飛ばすかが、長期保存のコツ！
オイルやトマトはパスタなどに☆
ハーブはローズマリーやバジルなどでもいいと思います！
つくれぽ
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