最強コラーゲン 圧力鍋で牛筋煮込み
圧力鍋で時短トロトロの牛筋煮込み！！
御撮みはもちろん、ごはんに乗せても最強です。たくさん作って、冷凍してお好み焼きにも
このレシピの生い立ち
美味しい牛筋煮込みが食べたくなって色々調べて、我が家の味になりました。
大量に作って冷凍しておいてもいいし、またソレをお好み焼きの時に使うのが最高です
最強コラーゲン 圧力鍋で牛筋煮込み
圧力鍋で時短トロトロの牛筋煮込み！！
御撮みはもちろん、ごはんに乗せても最強です。たくさん作って、冷凍してお好み焼きにも
このレシピの生い立ち
美味しい牛筋煮込みが食べたくなって色々調べて、我が家の味になりました。
大量に作って冷凍しておいてもいいし、またソレをお好み焼きの時に使うのが最高です
アプリでひらく作り方
- 1
【白髪ねぎ】
ネギの白い部分を真ん中に切り込みを入れ、開いて細く千切りにし、冷水にさらしておく -
- 2
牛筋を軽く洗い鍋に入れ、とぎ汁を浸るぐらい入れ、煮立たせ中火で1分ほど煮て、水を入れたボウルに入れ灰汁を取る
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- 3
鍋を軽く洗い、牛筋を一口大に切鍋に再び鍋に入れ②を行う。鍋を再度洗っておき、ボウルに調味料を合わせておく
-
- 4
【下準備】
大根と人参はよく洗って皮をむき１ｃｍの銀杏切りにする、生姜は皮のまま薄切りに、※皮は取っておく -
- 5
【下準備】
蒟蒻は手かスプーンで一口大にちぎり、塩もみして5分おく、そして別の鍋に入れ強火で加熱し沸騰したら水気を切る -
- 6
牛筋を鍋に入れ、水を浸るぐらいにしネギの青い部分と調味料、生姜と④の皮を入れ圧力鍋で25分加圧する
-
- 7
きちんと圧が抜けたら、残りの具材を入れて再度10分ほど加圧をします。きちんと圧が抜けたら蓋を外して10分ほど煮込みます。
-
- 8
味玉が食べたい人は、ここでジップロックに半熟卵と煮汁を入れて寝かしておく
-
- 9
水気がいい感じ（お好み）になったら、火を止め卵投入、盛り付けお好みで七味唐辛子をかけて、白髪ねぎを乗せたら完成
-
- 10
省エネゆで卵
ID : 21867071
コツ・ポイント
【コツ】
牛筋を1度茹でてから一口大に切ることで生の時よりも切りやすくサイズも揃え易いです
【ポイント】
牛筋は灰汁が多く出るので、下茹ではしっかりと行うのと、肉以外の具材は初めから圧をかけるとドロドロになってしまいます。
つくれぽ
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