トマトの皮に十文字に切れ目を入れる。

鍋にお湯が沸騰したらトマトを１つずつ入れ45秒待ち、取り出してすぐに氷水につける。皮がスッとむけます。

湯むきしたトマトを適当な大きさに切り、パンも切る。

ボウルにパンとトマトを一緒に入れ、オリーブオイルの半量(50ml)、塩小さじ1を加えて混ぜ、20分間おいておく。

その間に玉ねぎ、きゅうり、にんにくとピーマンを角切りにして5のボウルに加える。

残りのオリーブオイル、お好みでビネガー（レモン汁）を加えてさらに攪拌する。味が足りなければ塩も加える。冷蔵庫で冷やす。

ガスパチョの飾り用のクルトンを作る。パン4枚をキッチンバサミで小さい角切りにする。

オーブンの天板にパンを並べ、塩、ハーブをふりかけオリーブオイルを上から少々たらす。熱したオーブンで3〜5分焼いて完成。

よく冷えたガスパチョをよそい、クルトンを添え、上からオリーブオイルをひとまわしして、頂きます！