鶏もも肉のパリパリ揚げ
KaORinGod @cook_40141103
パリパリの皮が美味しいおかずにもおつまみにもなる揚げ鶏です
このレシピの生い立ち
北海道の半身揚げをテレビで見て、食べてみたいけど北海道まで行けないので、お手軽なもも肉を1枚丸々揚げてみようと思って作ってみたらめっちゃ美味しい揚げ鶏が出来ました
鶏もも肉のパリパリ揚げ
パリパリの皮が美味しいおかずにもおつまみにもなる揚げ鶏です
このレシピの生い立ち
北海道の半身揚げをテレビで見て、食べてみたいけど北海道まで行けないので、お手軽なもも肉を1枚丸々揚げてみようと思って作ってみたらめっちゃ美味しい揚げ鶏が出来ました
作り方
- 1
鶏もも肉を広げて味を染み込みやすくする為にフォークで両面をプスプス刺します
- 2
塩を全体に刷り込み、マジックソルト、お好みで黒胡椒を振りポリ袋に入れて冷蔵庫で1時間程寝かせます
- 3
150度くらいのたっぷりの油に皮を下にしながら投入します
15分から20分くらいひっくり返しながらじっくり揚げます - 4
皮がパリパリになってこんがりキツネ色々になってきたら仕上がりの合図です
- 5
金ザルなどで立てておくとしっかり油がきれます
- 6
カットして食べるより豪快に丸かじりがオススメです！
熱々を思い切りかぶりついてください♪
コツ・ポイント
じっくり低温で揚げる事で皮がパリパリに仕上がります
塩をかけすぎるとしょっぱくなりすぎるので、小さじ１からひとつまみに変更しました。
マジックソルトだけでも充分塩気があるので辛いのが苦手な方はなくても大丈夫かもしれませんm(_ _)m
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