豚肉は3㌢長さに切り、☆で下味を付けておく。

ちんげん菜は5㌢長さ、長ネギは斜め薄切り、しいたけは石づきをとって5㍉厚さに切る。
キクラゲは水で戻し食べやすく切る。

※を合わせておく。（ブイヨンは溶けにくいのでお湯で。）

フライパンに油を熱し、めんを軽く炒めてからフライ返しなどで押さえつけるようにして焼き色をつけ、皿に盛る。

フライパンにごま油を熱し、肉と②を炒め、肉の色が変わったら③とうずらの卵を加える。

ひと煮立ちしたら♡を加えとろみをつけ、めんの上にかけて完成♪