和風あんかけ ヘルシー煮込みハンバーグ
ごはんが進む、和風あんかけはあましょっぱくちょっと濃いめがベストです☆
このレシピの生い立ち
ハンバーグがあまり好きじゃない夫。でもミートボールは好き。小さいのは作るの面倒だから、大きいハンバーグを作ってハンバーグっぽくない味に毎回しています。
醤油あんかけ
甘酢あんかけ
カレーあんかけ
ハヤシの元、いろいろアレンジイケます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉1パック
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- 2
冷蔵庫に眠っている野菜なんでもOK☆
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- 3
大きめのボールに入れて、
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- 4
ブンブンチョッパーで
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- 5
全て
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- 6
みじん切りにして
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- 7
どんどん入れます。
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- 8
全部入れたら、牛乳、豆乳、水なんでもいいので
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- 9
ブンブンチョッパーについた野菜がもったいないから入れて、流します。
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- 10
味は塩コショウと、うまみをプラスするのにコンソメ。中華出汁でもOK
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- 11
水分を見てパン粉をちょっと入れます。
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- 12
結構水っぽかったら、
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- 13
調整でたまご１つと、片栗粉を大匙１ぐらい
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丸められるぐらいの粘りが出るまでしっかりとおへらで丸めます。
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- 15
ちょっと多めの油をひいて、蓋をして中火。両面焼きます。
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- 16
柔らかいけど焼くと結構しっかりと固まります。
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煮るから中まで火が通ってなくてもOKだけど、お弁当で使うならココで何個か出してね＾＾
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- 18
いちどハンバーグをお皿に全部よけて、フライパンに、水、酒、みりんを入れてきのこを入れて沸騰させます。
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沸騰したら、出汁醤油を入れて、味見。ちょっと濃いめにします。水溶き片栗粉入れるので
- 20
味が決まったらハンバーグを戻してひと煮立ち。
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- 21
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
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- 22
甘しょっぱい煮込みハンバーグはごはんが進みますよ～！
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コツ・ポイント
種にきのこを使うと、満足感がUPします。中に入れるきのこはぱさぱさしてしまうので、水分をしっかりつかってふんわりハンバーグにして下さい☆
肉より野菜おおくても何とかまとまります。パン粉と卵と片栗粉、使うとなんとかなりますよ～！
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cambrictea -
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