☆を小さめのボウルに入れて10分以上ふやかしておく。

別のボウルにポリ袋を被せそこに●を入れて計量し、ポリ袋の口を抑えて軽く振る。これで粉類のふるいが出来ます。

①で使ったボウルに◇を入れて砂糖が溶けきるまで混ぜ合わせたら、☆を入れて更に混ぜる。

牛乳を半量加え混ぜてから●を加え混ぜ、残りの半量の牛乳を生地の硬さを見ながら少しずつ加え混ぜる。お玉ですくいやすい硬さに

軽くもったりする硬さでOK。緩くなりすぎたら薄力粉か全粒粉を足し混ぜる。最後にバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

フライパンを温めサラダ油を入れたら丸めたキッチンペーパーで全体に油を伸ばす。火加減は最後まで中火寄りの弱火。

しっかりフライパンが温まったら生地をお玉ですくって入れ丸く伸ばす。お玉1杯で約13cm。膨らみやすいため薄く伸ばす。

蓋をして数分待つ。焦げやすいので何度か蓋を開けて確認。生地表面に出るプツプツが増えてきたらフライ返しでひっくり返す。

再度蓋をして数分。⑧のときより焦げ目がつきやすいので注意。両面にきれいな焦げ目がついたら皿に乗せて出来上がり。

焼き終えるまでに冷めてしまったら一度レンジで温めてからバターや蜂蜜など好みのトッピングを乗せる。

おすすめトッピングは定番のバターと蜂蜜。メープルシロップも。クリームチーズも美味しいかな？と思ったので今度試してみます。

まだ試してませんがまとめて多めに焼き冷ましてから、1枚ずつラップに包んで冷凍も出来ると思います。

牛乳は豆乳やアーモンドミルク代用可。少し味が変わりますが、ヨーグルトや豆腐でも。他の料理でもよく牛乳の代用品にします。

粉類は全量を薄力粉でも可。全量を全粒粉にすると少し食べにくくなりそうなので、薄力粉との割合をお好みで変更してください。

最初に入れる牛乳を絹豆腐にしても美味しいです！後半で牛乳を加えて調整してください。