骨付き鶏ももは、身の厚みを均一にする為、厚い箇所は包丁で切込を入れて開く。

ビニール袋に①と●の調味料を入れて良くすりこみ、30分～1時間程置いておく。(気温が高い場合は冷蔵庫で)

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、➁を皮面から入れ、10分程焼き目がつくまで焼き、裏返します。

弱火にし、10分程中まで火が通るまで焼いたら火を止める。