白玉粉と葛粉をボウルに入れ大きな塊は潰す。水を入れて溶かしかき混ぜる。葛粉が無ければ白玉粉2倍でOK

1のボウルに薄力粉と上新粉と砂糖を入れかき混ぜる。上新粉が無ければ薄力粉2倍でOK

ダマが無くなるようにしっかりかき混ぜる。

流し缶にラップを敷く。流し缶が無ければ耐熱容器を使って下さい。
14cm×11cm×4.5cmに近ければOK

鍋底にキッチンペーパーを敷き水を3〜4cmの深さになるように入れる。

水より高くする為、器を下に置き簡易蒸し器をおく。

流し缶に生地を入れる時に茶漉しなどで必ず濾してください。粗いザルでも大丈夫です。

茶漉しの液が通りにくいのでスプーンでこすりつけると流れやすくなります。

流し缶にラップの上からさらにラップをかけてしっかり覆う。しっかり巻きつける。

沸騰したら一旦火を止めてから置き、蓋をして中火で40分蒸す。ガタガタする場合箸を１本片側に置いて蓋をして下さい。

蒸しあがったらキッチンペーパーを当てて水分を取る。

水分が無くなった状態。爪楊枝で数カ所適当に穴を開けてください。下生地との接着効果があります。

ぬれ甘納豆を全体に広げてちらす。

アガーと砂糖を混ぜてから鍋に水を入れしばらく沸騰させます。ぬれ甘納豆に静かに流し入れます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。比較的早く固まります。寒天粉でも良いと思います。100mlあたりの量にして下さい。

カットして皿に盛る。