にんじんの皮をむき、斜めに包丁で切り込みを入れる。切り込みと切り込みの幅が3cmくらいになるようにする。

ピーラーを長く引くと、ピラピラが一度に量産できる。溝が浅くなったらまた入れて、繰り返す。にんじんの残りの芯は何かに使う。

塩揉みし、10分おく。

ぎゅーと絞る。

おつまみ用のロースト済みのナッツを袋ごと棒で叩いて細かくする。袋の上の方にハサミで切り込みを入れておくとはぜない。

ドレッシングを作る。かける直前にまた混ぜる。