鶏肉を1〜2口大に切ります。キッチンバサミを使うとまな板が汚れずに済むのでおすすめ。袋に入れ塩胡椒、片栗粉をまぶします。

サラダ油を熱したフライパンに、皮目を下にして並べ（写真は3倍量）蓋をして中火で蒸し焼きにします。

カリッと焼けたらひっくり返して蒸し焼きにし、火が通ったら★を加えて良く絡め、仕上げにネギを散らして完成です。