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茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮
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茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮-レシピのメイン写真

茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮

snownian
snownian @cook_40157737

野菜が苦手な子供も食べれる夏にぴったりの副菜ができました!冷やして食べてください。じゅわっと優しい出汁が美味しいです♡
このレシピの生い立ち
以前からあまり辛くない煮浸しのレシピを私の永久レシピとして作りたいと思っていた矢先、野菜が大嫌いな息子にもあくが少ない小松菜で、今回作ってみました。
小松菜も揚げも一年中手に入るし、価格も安定してるからオススメです。お弁当にもいいですよ。

野菜が苦手な子供も食べれる夏にぴったりの副菜ができました!冷やして食べてください。じゅわっと優しい出汁が美味しいです♡
このレシピの生い立ち
以前からあまり辛くない煮浸しのレシピを私の永久レシピとして作りたいと思っていた矢先、野菜が大嫌いな息子にもあくが少ない小松菜で、今回作ってみました。
小松菜も揚げも一年中手に入るし、価格も安定してるからオススメです。お弁当にもいいですよ。

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茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮

snownian
snownian @cook_40157737

野菜が苦手な子供も食べれる夏にぴったりの副菜ができました!冷やして食べてください。じゅわっと優しい出汁が美味しいです♡
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小松菜も揚げも一年中手に入るし、価格も安定してるからオススメです。お弁当にもいいですよ。

野菜が苦手な子供も食べれる夏にぴったりの副菜ができました!冷やして食べてください。じゅわっと優しい出汁が美味しいです♡
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小松菜も揚げも一年中手に入るし、価格も安定してるからオススメです。お弁当にもいいですよ。

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材料

小松菜一パック
  1. 小松菜1パック 200~400g
  2. 油揚げ 一パック
  3. 茅のやのだし 一パック
  4. 水 600cc
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 本みりんと薄口醤油 各大さじ50cc
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作り方

  1. 1

    今回使った揚げです。油ぬき不要だったので、半分はそのまま。半分はテフロン加工のフライパンで、油なしでカラッとなるまで煎る

    • 茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮作り方1写真
  2. 2

    ※普通の油揚げを使用する場合、鍋に湯を沸かし油揚げを入れ3~5分油抜き。冷水にとり水気を絞り、1~1.5cmの短冊切り

  3. 3

    小松菜。根本は落として、根と茎が分かれてる所をカット。あとは食べやすい長さにカット。洗って水気を切っておく。

    • 茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮作り方3写真
  4. 4

    水に茅のやの出汁を入れ沸騰したら中火で2~3分放置。
    砂糖、みりん、薄口を入れて一煮立ちさせる。

    • 茅乃舎の出汁で…揚げと小松菜のしみしみ煮作り方4写真
  5. 5

    揚げと小松菜を入れる。小松菜は茎の方を入れて葉っぱを入れる。再沸騰したら出来上がり。

  6. 6

    そのまま置いておくか、バット等に入れて冷めたら容器に移しかえる。冷めるときに味が染みてきて美味しくなります。

  7. 7

    冷蔵庫で4日、冷凍庫で1ヶ月大丈夫です。お弁当にもどうぞ♡

コツ・ポイント

油揚げを油抜きしたり、空焼きしたりすると、味がぼやけず、味の含みがよくなります。今回試作で作りましたが、一袋200gの小松菜で今回試作で作りました。具だけ盛っていくと、倍の量でも大丈夫な位の煮汁が余りました。小松菜倍にしても大丈夫そうです。

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snownian
snownian @cook_40157737
2021/06/14 05:15に公開
自宅ではパン洋菓子教室をしてました。自分や子供たちへの記録用に始めましたが簡単で美味しいものを皆さんにシェアしたいです。♥️Instagramでは、ここに載せきらない献立あげています。InstaID kaorix1218♥️Youtube に昔から作ってるお気に入りのチーズケーキの動画あげてます。https://youtu.be/0UuliNp6rpQ
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