ご飯に鮭フレークを混ぜる。

ミックス豆は缶から出しておきます。しめじは石づきを切り、長さを半分に切ってほぐしておく。

玉ねぎは皮をむき、半分に切って、長さ半分の薄切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でておく。茹であがったら、上の部分と茎と分け、茎は１㎝くらいの角切りにする。

フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ・ミックス豆・ブロッコリーの茎を入れて炒める。

火を弱め、小麦粉を全体に振り入れてよく炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ入れて、中火にして、かき混ぜる。

とろみがついてきたら塩・こしょうで味をつけ、火を止める。耐熱容器に鮭ご飯を盛り、ホワイトソースをかける。

ブロッコリーとスライスチーズを手でちぎって上に乗せる。オーブンやオーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。