生ハムロールとピスタチオの冷製スープ
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
淡い緑色のピスタチオスープに、トマトの生ハムロールを合わせました。個性ある素材をオリーブオイルが引き立てます。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルを使った前菜をご紹介しました。
生ハムロールとピスタチオの冷製スープ
淡い緑色のピスタチオスープに、トマトの生ハムロールを合わせました。個性ある素材をオリーブオイルが引き立てます。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルを使った前菜をご紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピスタチオのスープを作る。
ピスタチオ、水、にんにく、ビネガーと塩をブレンダーにかける、 - 2
滑らかになったらオリーブオイルを加えさらに攪拌し、ザルで濾し、塩味を調節し、冷蔵庫で冷やす。
- 3
生ハムロールの具を作る。
トマトを湯むきして細かいみじん切りにする。 - 4
トマトにケシの実とディルの葉のみじん切りを混ぜ、冷蔵庫で1時間おく。盛り付ける直前に、ルッコラの葉と和える。
- 5
盛り付けする。
生ハムを長方形に切り、5のトマトの具を包みくるっと巻く。8個分作る。 - 6
スープ用のお皿にピスタチオのスープを敷き、5の生ハムロールを乗せる。ケシの実を振り、オリーブオイルをひとかけして完成！
コツ・ポイント
ピスタチオは生のホールを使ってください。
もしあれば、鹿肉の生ハムで作ると更におすすめです。
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