柔らかジューシー!ふろふき大根
お出汁の味がよく染みた、柔らかくてジューシーなふろふき大根です☆甘めの味噌ダレとの相性バッチリ！！冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
子どもも美味しく食べてくれる、柔らかいけど良い感じの歯応えは残した、尚且つジューシーなふろふき大根を！と思って作りました♬
柔らかジューシー!ふろふき大根
お出汁の味がよく染みた、柔らかくてジューシーなふろふき大根です☆甘めの味噌ダレとの相性バッチリ！！冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
子どもも美味しく食べてくれる、柔らかいけど良い感じの歯応えは残した、尚且つジューシーなふろふき大根を！と思って作りました♬
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2〜3cmくらいの輪切りにし、包丁で皮を厚めに剥いたら、ピーラーで面取りします！
-
- 2
ピーラーで面取りすると簡単キレイに出来ます☆
この方法おススメ！！ -
- 3
大根の中央に×に切り込みを入れて下さい。
私は両面に入れちゃいます☆
味が染みやすく、味噌ダレも絡みやすくなりますよ♬ -
- 4
鍋に重ならないように並べて、お米の研ぎ汁を大根の表面が出ないくらい入れて下さい。
-
- 5
蓋を少しずらして、中火で20分コトコト茹でます！
写真のように灰汁（あく）が出るのでお玉ですくって捨てます！ -
- 6
20分経ち、つまようじで刺して柔らかくなっていればOK★
そのまま冷まして下さい！
※ツヤツヤきれいな大根に仕上がります - 7
冷めたら大根を優しくザルにあげ、流水でこれまた優しく洗います☆
鍋に残った茹で汁や灰汁も洗っておきます！ - 8
洗った大根を鍋に戻し、大根が隠れるくらいのお水を入れます！
分量の醤油、だしを入れて更に15分中火で煮ます。 - 9
別の小鍋に、味噌ダレ用の調味料を全て入れて弱火にかけます！
フツフツしてきたら火を止め、お皿に盛った大根にかけて完成！ - 10
柔らかホクホク、ジューシーに仕上がります☆
冷めても美味しくいただけますよ♬ -
コツ・ポイント
面取りはピーラーでスイスイ楽ちんに★
研ぎ汁で茹でる.そのまま冷ます.というひと手間で驚くほど甘いジューシーな大根になります!!
味噌ダレはお好きな甘さで調節してみて下さい♬
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
