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イサキとトマトの塩ワイン蒸し
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イサキとトマトの塩ワイン蒸し-レシピのメイン写真

イサキとトマトの塩ワイン蒸し

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

旬のイサキを丸ごと1匹楽しむレシピです。ワインで蒸すことによって身がふっくらやわらかです。
このレシピの生い立ち
和歌山で釣ってきた旬のイサキを丸ごと楽しみたくて考えたレシピです。イサキはお刺身も焼き物も蒸し物も美味しくて感動です。

旬のイサキを丸ごと1匹楽しむレシピです。ワインで蒸すことによって身がふっくらやわらかです。
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イサキとトマトの塩ワイン蒸し

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味付けアドバイザー @cook_40279972

旬のイサキを丸ごと1匹楽しむレシピです。ワインで蒸すことによって身がふっくらやわらかです。
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和歌山で釣ってきた旬のイサキを丸ごと楽しみたくて考えたレシピです。イサキはお刺身も焼き物も蒸し物も美味しくて感動です。

旬のイサキを丸ごと1匹楽しむレシピです。ワインで蒸すことによって身がふっくらやわらかです。
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材料

2人分
  • イサキ 一匹
  • トマト 1個
  • ニンニク 1片
  • 刻みパセリ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ワイン 50cc
  • 塩 小さじ2/3~1
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作り方

  1. 1

    イサキはウロコを取り内臓を出す。

  2. 2

    トマトはくし切りにする。ニンニクはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけ弱火で香りが立つまで炒める。

  4. 4

    3.にイサキとトマトを入れワインと塩を加えフタをして中火で7〜10分蒸し煮にする。

  5. 5

    器に盛り付けパセリをかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

きちんとフタのしまるフライパンをご使用ください。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/06/10 23:13に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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このレシピのキーワード

トマト にんにく いさき ワイン

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