新ジャガイモはスポンジなどで綺麗に洗っておく。より若いものは皮が剥けます。

玉ねぎは細切りに、トマトは4等分くらいにカットする。

ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。

ニンニクが香ってきたら玉ねぎを投入。塩を振って透き通ってくるまで炒める。

トマトを皮が下になるように入れる。

しばらくすると皮がズルっと剥けてくるので取り除く。

トマトをザックリ潰したながら炒め煮にする。

新ジャガイモ、ソーセージ、赤ワイン、コンソメ顆粒、胡椒、月桂樹の葉を加える。

弱火で10分ほど煮込んで、ジャガイモに箸が通るようになれば出来上がりです。
刻みパセリを散らしてどうぞ。