鶏胸肉は皮を取ります。肉厚なので同じ厚さになるように切り分けておきます。皮は鶏皮煎餅にして下さい

皿に並べたらラップをかけ、500Wのレンジで4分。そのまま10分位置いておきます

ラップを外すと鶏から水分が出てるので、こちらはスープかラーメンに使って下さい

鶏胸肉は手で裂くか、包丁で細かく切っておき、ボウルに入れておきます

種を取った梅干し、紫蘇が有れば一緒に叩いておきます。大葉は茎を取りみじん切りにします

鶏胸肉と混ぜて出来上がりです