給食☆チキンチキンごぼう

Name: 給食☆チキンチキンごぼう
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） ２００グラム; しょうが（チューブ） 小さじ２分の１; しょうゆ 小さじ１; 新ごぼう ２本; にんじん ３分の１本; 片栗粉 大さじ４; 小麦粉 大さじ１; 揚げ油 適宜; ★しょうゆ 大さじ１; ★砂糖 大さじ１弱; ★みりん 大さじ１; ★酒 小さじ１; ★水 大さじ２

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉
甘辛ダレがごはんに合う一品です。
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、学校栄養士がご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもそうぞ。

給食☆チキンチキンごぼう

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

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材料

４人分

鶏もも肉（皮なし）２００グラム
しょうが（チューブ）小さじ２分の１
しょうゆ小さじ１
新ごぼう２本
にんじん３分の１本
片栗粉大さじ４
小麦粉大さじ１
揚げ油適宜
★しょうゆ大さじ１
★砂糖大さじ１弱
★みりん大さじ１
★酒小さじ１
★水大さじ２

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作り方

1

鶏肉は１．５センチの角切りにし、すりおろしたしょうがとしょうゆで下味をつける。
2

新ごぼうは斜め薄切りにし、さっと水にくぐらしてアク抜きし、水気をよく切る。
3

にんじんはいちょう切りにし、ゆでる。
4

片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、鶏肉とごぼうにまぶして、油で揚げる。
5

★をひと煮立ちさせてタレを作り、３.と４.をからめる。

コツ・ポイント

『野菜の日給食』献立のメニューです。
《ごはん、小松菜と卵の磯辺和え、みそ汁》とご一緒に♪
旬のいんげんを加えると、彩りよく仕上がります。「小松菜と卵の磯辺和え」のレシピも掲載しているので、ぜひ検索してみてください。

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つくれぽ

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2021/07/12 00:44に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

片栗粉にんじん鶏もも肉酒小麦粉しょうが新ごぼう

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