鶏もも肉は小さめの一口大に切り、酒とおろししょうがをからめて漬けておく。

ごぼうは洗って皮をむき、縦半分に切り、1㎝幅の半月切りにして水にさらして、水気を切る。

1と2に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。

Aを小鍋に入れて火にかけ、たれを作る。

4に3と、むき枝豆を入れてからめる。