ズッキーニは、緑色が主ですが、黄色もあります。味は同じなので、どちらでも…

ビニール袋（二重にした方が良い）に、ズッキーニと☆を入れ、袋の上から揉み込み、空気を抜くように口を閉じる。

冷蔵庫で生のまま使ったら、30分程おけば即席漬けとして食べられます。干したものなら、もう少し置いて。

④で、お好みでミルでブラックペッパーをガリっとひいたものを少々加えても、スパイシーな感じで美味しいです。