市販のカット済サラダ用ごぼうならひと袋、ごぼうとにんじんに分けて使用。きんぴらごぼうより細めに切ってアク抜きしても◎

浸るくらいの水を入れた鍋でごぼうを茹で、沸騰後1分たったらにんじんを加えて更に30秒程茹で、湯切りする。

しっかり湯切り後、熱いうちに●と和え、冷やして完成。