豚肉は長さを半分に切り、其々トマトに巻いて串に刺す（1串2個ずつ）。豚肉の表面に片栗粉を塗す。

ボウルに●を合わせておく。

フライパンに油を敷いて強めの中火で熱し1を並べる。

こんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火を少し弱め、3分蒸し焼きにする。

蓋を外して余分な脂を拭き取り、●を回し入れて全体に絡めて火を止める。

器に盛り、粗挽き胡椒を振る。