某お茶屋さんのスコーン私流(覚書き)
samiy034 @cook_40275848
某お茶屋さんのおたよりに載っていたスコーンを作りたかったのですが…美味しく出来たので覚書きです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダー等が無くHM等を使いました。色々加減が違いましたが、これはこれで美味しく出来上がりました。某お茶屋さんごめんなさい。
某お茶屋さんのスコーン私流(覚書き)
某お茶屋さんのおたよりに載っていたスコーンを作りたかったのですが…美味しく出来たので覚書きです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダー等が無くHM等を使いました。色々加減が違いましたが、これはこれで美味しく出来上がりました。某お茶屋さんごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを190度に予熱しておく。
- 2
ボウルにＡ、次にＢを入れ、製菓用のカードなどでバターを切るように混ぜる。
- 3
混ざってきたら手でこすり合わせるようにしてバターの粒を潰しながらサラサラにする。
- 4
Ｃを入れてザックリ混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったら生地をひとかたまりにする。
- 5
まな板にラップがズレないように敷き、ボウルから生地を取り出して置く。
- 6
生地を製菓用カードなどで半分に切って上に重ねて軽く押す。これを５〜６回行う。
- 7
打ち粉(分量外)をつけた麺棒もしくは手のひらで、生地を厚さ２cmくらいに伸ばす。
- 8
製菓用カードもしくは包丁で生地を１０コ前後に切る。
- 9
なるべく切断面に触れない様にフライ返しなどを使って、オーブンシートを敷いた天板に生地を並べる。
- 10
生地の上面に牛乳(分量外)を塗る
- 11
190度から180度にオーブンの温度を下げ、15〜16分焼く。
コツ・ポイント
③は、サラサラのパン粉状態を目指す。
④は、生地はこねたり練ったりしないでザックリ切るように混ぜる。
⑥は、パイ生地を作るように生地の層を重ねることで仕上がりがキレイになる。
⑧は、カードや包丁に打ち粉をつけるとサックリ切れる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21880768
