焼き味噌を使った冷製味噌汁
きゅうりはカリウムが豊富、トマトにはビタミンC・Eが多く、疲労回復や免疫力を高めてくれるので、夏にぴったり！
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
夏には栄養たっぷりの冷たくて美味しい味噌汁で暑い夏を乗り切る身体を、冬には体を温める冬野菜で温かい味噌汁を、冷水・熱湯を注ぐだけですぐに食べられるお味噌汁はいかがでしょうか？
焼き味噌を使った冷製味噌汁
きゅうりはカリウムが豊富、トマトにはビタミンC・Eが多く、疲労回復や免疫力を高めてくれるので、夏にぴったり！
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
夏には栄養たっぷりの冷たくて美味しい味噌汁で暑い夏を乗り切る身体を、冬には体を温める冬野菜で温かい味噌汁を、冷水・熱湯を注ぐだけですぐに食べられるお味噌汁はいかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
A 焼き味噌
①Aの材料をボウルに入れよく練り混ぜる。 - 2
②二重にしたアルミホイルに①の味噌を1㎝の厚さに広げ、オーブントースター500wで5~6分表面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
③冷めたらラップに包んで冷蔵保存する。（冷凍保存も可、その場合1人辺り大さじ1弱ずつ小分けにラップすると便利です。）
- 4
B 冷製味噌汁
①きゅうりは薄切りにし、軽く絞っておく。トマトは1㎝の角切りに、えのきは半分に切り、軽く炒めておく。 - 5
②ボウルに焼き味噌大さじ3を入れ、冷水を少しずつ注いで溶く。
- 6
③お椀に取り分け、①を4等分したものをそれぞれ入れて出来上がり。
- 7
※味噌を焼くのは香ばしさを出すためですが、焼かなくても大丈夫です。合わせ味噌、白みそがオススメです。
- 8
※味噌によってだしが入っていたり、塩分濃度が色々なので量を調整して下さい。
- 9
※具は、崩し豆腐、蒸しナス、生姜のしぼり汁、みょうがの千切り、青じその千切りなど加えても。
コツ・ポイント
昆布茶を入れるとまろやかな味になります。電子レンジで加熱したかぼちゃを入れると自然な甘みが加わり、美味しいです。
暖かい味噌汁にしたい場合は、焼き味噌に予め乾燥野菜、乾燥わかめなどを混ぜておき、熱湯を注げば即席味噌汁ができます。
つくれぽ
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