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もち米の甘酒麹
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もち米の甘酒麹-レシピのメイン写真

もち米の甘酒麹

ura681225
ura681225 @cook_40056085

米麹だけで作るより白米でお粥を作るより
ホントに甘いとおもいます
このレシピの生い立ち
腸活のため麹作りにはまっています

米麹だけで作るより白米でお粥を作るより
ホントに甘いとおもいます
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もち米の甘酒麹

ura681225
ura681225 @cook_40056085

米麹だけで作るより白米でお粥を作るより
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材料

  • もち米(うるち米でも) 1合
  • 水 炊飯器2合メモリ
  • 米麹 300g
  • 塩麹(入れなくてもいいです) 小匙2
  • 水 200CC
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作り方

  1. 1

    もち米をあらい水を炊飯器の2合のメモリまで入れお粥をつくります

    • もち米の甘酒麹作り方1写真
  2. 2

    水200CCを入れて50℃くらいまで冷まして米麹塩麹をいれて混ぜて発酵調理器で58℃8時間

    • もち米の甘酒麹作り方2写真
    • もち米の甘酒麹作り方2写真
  3. 3

    水を入れて冷まさず自然に58℃まで冷ましてもよい

  4. 4

    あら熱がとれたらミキサーで攪拌し
    消毒済みの容器に入れ冷蔵庫か
    製氷器やZIP袋に小分けにして冷凍保存

    • もち米の甘酒麹作り方4写真

コツ・ポイント

もち米のお粥を必ず60℃以下に冷ませてから麹を入れてください

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ura681225
ura681225 @cook_40056085
2024/04/09 04:31に公開
♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします(≧∇≦)
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このレシピのキーワード

こうじ もち米 米麹

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