プライパンにごま油を薄く引き強火でかつお1冊全体に1面10秒程で転がし少し焼き目を付ける。

焼き目を付けたかつおを氷水にさらす。

新玉ねぎを薄くスライスし皿いっぱいに平らに盛る。

かつおを薄く切りスライスした新玉ねぎの上に並べる。

かつお切り身1枚に対して1つスライスしたにんにくを載せて行く。

ミツカンゆずぽんを満遍なく掛けて完成。