豆腐ケーキ
めだかの母 @cook_40198299
豆腐入りで、ボリューミーなのにヘルシーなスイーツ。材料少なめ、簡単にできるケーキ。チョコやジャムを入れてアレンジしても。
このレシピの生い立ち
半端に余っていた豆腐でかさ増し。豆腐の存在感が消えて、残るのはふわふわもちもち感。
豆腐ケーキ
豆腐入りで、ボリューミーなのにヘルシーなスイーツ。材料少なめ、簡単にできるケーキ。チョコやジャムを入れてアレンジしても。
このレシピの生い立ち
半端に余っていた豆腐でかさ増し。豆腐の存在感が消えて、残るのはふわふわもちもち感。
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱しておく。ボウルに豆腐、砂糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油、たまごを投入。
- 2
粉以外が混ざったら、ホットケーキミックスを振るい入れてゴムベラで切るように混ぜる。型に生地を流し込み、平らにならす。
- 3
②を、予熱したオーブンで30分焼く。竹串を刺してついてきた生地が生焼けならば加熱時間を追加する。完成したら室温で冷ます。
コツ・ポイント
・豆腐は水切り不要。砂糖、サラダ油はなくてもできます。
・パウンド型で作る場合は半量で。
・サラダ油はバターやオリーブオイルでも。今回は上白糖でしたが、グラニュー糖やきび砂糖やはちみつでも。
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