牛スジは流水（ぬるま湯）で洗い油や汚れを落とす

1を普通の鍋にいれひたひたになるくらい水をいれて強火で加熱。沸騰したら灰汁をとりながら中火で10分煮る。

鍋ごとザルにあげ、牛スジも鍋も流水できれいに洗う。

牛スジは一口サイズに切る。繊維に垂直に切るのがポイントかも。

牛スジを鍋に戻し、ひたひたになるくらい水を入れる。

ネギの青い部分、生姜チューブも加えてまた強火で加熱。沸騰したら灰汁をとりながら中火で10分煮る。

6の合間にネギの白い部分は薬味用に小口切りにして冷蔵庫に入れておく。

鍋から牛スジを取り出し、ホットクックの鍋に入れる。その上に軽く洗ってざっと切ったしらたきも乗せる。

牛スジが浸るくらい（しらたきは出ててok）6の煮汁を加える。☆の調味料も上から加える。

手動で作る→煮物→かき混ぜユニット使う→1時間半　でホットクックスタート

あとはホットクックにお任せで完成！
皿に盛り、7の薬味ネギを添えて♪